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餐飲店廚房油煙管道“惹禍”不可忽視

日期: 2019-07-08
瀏覽次數: 83

比赛羽毛球网高 www.lxjxja.com.cn 廚房是飯店 餐廳的一個重要部分

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?油煙管道是凈化廚房環境通道

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?油煙管道上的油垢卻常常被忽略

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?很多餐飲老板沒有重視油煙凈化器的作用

……

看似不起眼的油垢

正是隱藏的威脅廚房安全的定時炸彈?。?!



餐飲店廚房油煙管道“惹禍”不可忽視

這是一家飯店發生了火災……餐廳廚房油煙管道著火。

整個廚房一片狼藉,墻上滿是油污。


油煙管道成餐飲業最易暗藏火災隱患部位



煙管道火災的特點


1、初起火災隱蔽,不易被及時發現

?一般油煙道火災都是由于明火被吸入煙道,引燃煙道內殘留的油垢所致。平時,操作人員一般會注意灶臺周圍可燃物的清理,而較容易忽視灶臺正上方煙道的潛在火災危險性。

由于煙道是一個相對封閉的空間,如果煙道清洗不及時,明火被吸入煙道引燃油污后將很難被發現。等到發現時,明火已充滿整個煙道,蔓延并引著臨近煙道的可燃物,造成火勢擴大。


餐飲店廚房油煙管道“惹禍”不可忽視


2、蔓延速度快,易引燃周圍可燃物

煙道是一個相對貫通的整體,由于煙囪效應的作用,一旦吸入明火,將會迅速蔓延到整個煙道。煙道管壁溫度迅速升高,加上制作煙道的材料一般導熱系數較大,所以極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品,促使火勢蔓延擴大。

餐飲店廚房油煙管道“惹禍”不可忽視



多數煙道火災都是由于沒有意識到煙道油垢危險,沒有清洗煙道或沒有處理煙道內油垢,煙道內油垢積存,煙道溫度過高而引燃。

如果有安裝凈化器、不只是能解決環保問題,還能凈化廚房煙道油煙減少煙道的油垢,可以降低火災發生的幾率。



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